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天氣冷了，又到了一年里最為難熬的日子。自北而來(lái)的寒流總是在不經(jīng)意間給你個(gè)措手不及的下馬威，直白而高調(diào)。而此時(shí)的我，就很想喝碗家鄉(xiāng)的牛清湯。

在煙雨飄渺的江南，有一座名叫浦江的小城，那便是我的家鄉(xiāng)。牛清湯，是家鄉(xiāng)的特色小吃，是用牛骨、牛肉及秘制調(diào)料慢火熬煮出來(lái)的一種牛湯，飽含牛肉的清香，食用時(shí)加一些牛雜和牛肉等。

江南的冬季，漫長(zhǎng)而又濕冷，拿網(wǎng)絡(luò)上的一句玩笑話來(lái)打趣兒，“北方人過(guò)冬靠暖氣，南方人過(guò)冬靠的是一身正氣”，莞爾一笑之余，確實(shí)道出了自嘲的無(wú)奈。我的青少年時(shí)代是在縣城度過(guò)的，小縣城不像大城市，特別是冬季，沒(méi)有花樣百出的娛樂(lè)活動(dòng)和去處，人民廣場(chǎng)就成了大家常去休閑的地方，因此有商販就在廣場(chǎng)上支個(gè)布蓬，生個(gè)小爐，擺起了牛清湯的小攤，招攬生意，前來(lái)喝牛清湯的人絡(luò)繹不絕，即使到了深夜，生意依然紅火。那時(shí)我在縣城里念書(shū)，周末放學(xué)經(jīng)過(guò)，都會(huì)被牛清湯的香氣吸引，怎么都忍不住，非得吃上一碗以解口腹之欲，才心滿意足地回家。

喝牛清湯最好的季節(jié)便是在冬天。這個(gè)季節(jié)的天黑得早，氣溫很低，風(fēng)也囂張的肆虐著。在縣城的街頭巷尾彌漫著牛清湯誘人的香味，讓人聞香而醉，聞味而追。路邊隨處可見(jiàn)的小攤前，你總會(huì)看見(jiàn)高高低低的身影，大手牽著小手，滿眼期待地望著裝滿了牛清湯的鐵鍋。牛清湯攤的老板一手拿勺兒，一手掀開(kāi)鍋蓋，瞬間熱氣、煙霧伴隨著牛骨湯的醇香濃郁撲面而出，鍋邊大大小小的白瓷碗里裝著牛血、牛筋等雜碎，配上火紅的辣椒碎、少許綠蔥花，一勺湯入碗，不多不少。紅的、綠的、白的，在煙霧彌漫里糾纏，叫人饞了眼，更饞了心。撅著嘴，小心卻急切地吸入一口，清香在醇正的濃湯里翻騰，些許辛辣觸發(fā)味蕾的開(kāi)關(guān)，溫暖從口腔開(kāi)始擴(kuò)散，勢(shì)不可擋地一路前行，直抵心胃，一碗牛清湯下肚后，口齒留香，渾身冒汗，酣暢淋漓，剎那間寒冷與疲憊早已消失得不知蹤跡，天地間只剩下那碗牛清湯和陪我喝湯的人。

牛清湯還有一個(gè)絕配，那就是浦江的麥餅。香酥、柔軟、清淡的麥餅，蘊(yùn)藏著麥子的清香，吃口餅，再喝一口湯，餅與湯相互交融互補(bǔ)，口感既不會(huì)太膩也不會(huì)很燥。最后一定要用麥餅?zāi)▋敉肜锸Ｏ碌臏?，一口吃下，那滋味送入嘴里，愜意滿足到了極點(diǎn)。

多少浦江人，就是吃著這樣的牛清湯長(zhǎng)大的。

十六年前，剛剛?cè)⒌奈译x開(kāi)家鄉(xiāng)來(lái)到了杭州，在一個(gè)新的地方開(kāi)始了生活。大城市里的一切都很快，高速旋轉(zhuǎn)般地將你拉入漩渦，即便是冬日的夜幕里，也滿是行色匆匆的身影，在這里，時(shí)間從來(lái)不肯停留。華燈初上，萬(wàn)家燈火的廚房里傳來(lái)人間煙火氣，紅紅綠綠的餐廳霓虹照亮了無(wú)數(shù)異鄉(xiāng)人的側(cè)臉。而我，卻一直掛念著家鄉(xiāng)牛清湯的味道。

后來(lái)，我在街上看到掛著浦江牛清湯招牌的小店，便興致沖沖地跑進(jìn)去點(diǎn)了一碗，那時(shí)的我心里樂(lè)開(kāi)了花兒，想著總算能夠在他鄉(xiāng)解解饞，聞聞家鄉(xiāng)的味。端上桌的碗里依舊是熟悉的顏色和配料，可當(dāng)勺子舀起來(lái)送入嘴里的那一刻，我才發(fā)覺(jué)這不是記憶中的味道，總感覺(jué)少了些什么似的，沒(méi)有家鄉(xiāng)的牛清湯味道純正。

那以后，我再也沒(méi)有去過(guò)那些小店喝牛清湯。沒(méi)有小攤前哈著氣的滿心期待，沒(méi)有縱容我喝湯的人陪在身旁，也沒(méi)有絕配的浦江麥餅?zāi)迷谑稚?，街道、?shù)木、車流，連同空氣里的凜冽，一切都早已變了模樣。

如今，又入冬了，浦江街頭巷尾的牛清湯小鋪應(yīng)該早已排起長(zhǎng)龍了吧。上學(xué)的小孩兒、工作的年輕人、悠閑早起的老人，都擠在一間小小的店鋪里喝著牛清湯，沒(méi)有什么值得稀奇的，這便是浦江人的日常生活。睡眼惺忪間，熟悉的攬客叫賣聲似乎穿越時(shí)空，來(lái)到了杭州，我猛的睜開(kāi)眼，卻什么也抓不住，徒留下濕潤(rùn)的枕巾。

家鄉(xiāng)牛清湯的味道終究是被我弄丟了，在這個(gè)偌大的杭州城里……（作者：楊欽飚）